烏巢比薩的創(chuàng)始人莊小龍是美國挪威混血兒，講一口地道而流利的中文。2005年，美國人莊小龍懷揣“大披薩”夢想在北京大學(xué)西門附近創(chuàng)辦了烏巢優(yōu)先家店——北大店。

2006年，基于對市場需求的敏銳感知，創(chuàng)始人莊小龍優(yōu)先提出“大比薩”理念，并推出很大到28寸的大比薩，隨后，“大比薩”成為烏巢一大標(biāo)簽，引發(fā)業(yè)內(nèi)同行效仿。由此，知名度迅速打開。2006年，烏巢優(yōu)先推出垃圾桶、烏巢兩款經(jīng)典比薩，深受顧客喜愛，再次掀起模仿熱潮。

2010年，烏巢品牌形象全面升級后的優(yōu)先家店——霄云路店盛大開業(yè)。也是烏巢規(guī)模很大的旗艦店。

此后，三里屯店，大悅城店，西單老佛爺?shù)?，五道口店相繼開業(yè)。2014年12月24日，光華路店濃情開業(yè)。今天，烏巢專注于為消費者提供營養(yǎng)又美味的地道美式比薩，并致力于創(chuàng)造充滿現(xiàn)代感的個性化的就餐環(huán)境和服務(wù)風(fēng)格。

烏巢人心懷“比薩使朋友在一起”的價值觀，秉持“原創(chuàng)、原汁、原味”的產(chǎn)品研發(fā)理念，在食材選擇上以新鮮、健康、營養(yǎng)為準(zhǔn)則，做法上則力求采用簡單的加工程序，為的是很好保留每一份食材原始的味道。全電子化的烹飪設(shè)施融合集裝箱的前衛(wèi)裝修風(fēng)格，輔以現(xiàn)代化的街頭藝術(shù)元素，完善又環(huán)保的食材采購渠道以及行業(yè)前沿的便捷服務(wù)理念，烏巢勇敢而謹(jǐn)慎地將這個傳統(tǒng)的行業(yè)變成了一種全新的潮流，在紫禁之巔自成一派。未來五年，烏巢將專注于不斷升級產(chǎn)品研發(fā)，持續(xù)創(chuàng)立經(jīng)營模式，將烏巢比薩推向的更多的城市，讓更多的人享受烏巢比薩的美味。