土著漁匠蝴蝶魚火鍋，“Diao著吃的蝴蝶魚”，將原始與現代結合，新鮮泉水魚 “Diao”起來食用，有顏有型。匠心獨運的蝴蝶片片刀法，最大程度地保留了魚肉的鮮嫩。用獨門醬料為魚肉精心做一個SPA，口味更上一層樓。秘制湯底與魚鮮，天作之和，為每一位慕名前來尋味的食客，增添了意料之外的探秘樂趣。

為了減輕城市和快節(jié)奏生活帶來的壓力，幾位美食愛好者背上行囊踏上旅程，美食和旅途帶給人們最真實的享受都是無可替代的。在旅途中，他們了解到原始土著人捕魚的方法是用魚叉捕魚再用火烹之，簡單而有趣，他們想把這種形式和原作的味道讓更多人知道，于是就有了“穿越時光的烹飪”這個概念。

使 命:　讓天下人快樂的享受美食。

價值觀：正氣、協(xié)作、快樂、市場、品味、效率

座右銘：得意時，如履薄冰;失意時，滿懷希望!

荷卓(重慶)餐飲管理有限公司 (簡稱：荷卓公司)，由四位創(chuàng)始人創(chuàng)建成立。最早結緣于2014年，總部位于重慶。荷卓有三層含義：四位創(chuàng)始人結緣于“荷”;“卓”代表卓越的團隊;寓意團隊開放合作，共贏未來。

荷卓公司是一家專注餐飲經營管理及發(fā)展全國連鎖加盟品牌的管理公司。公司擁有資深的酒店管理及餐飲管理人士，并以實力及富有實效的調控處理能力服務于客戶;視合作方、加盟商、職工、顧客的最終利益為己任，潛心為其提供品質和價值實現的堅實保障。

一個優(yōu)秀企業(yè)成長的背后，總有一股經久不衰的推動力，它為內心力量指引方向，使企業(yè)以持續(xù)超越的精神成就未來。

土著漁匠品牌，是荷卓公司旗下餐飲品牌之一，力致打造為中國時尚魚肴領先品牌。

作為一家以匠人著稱的魚火鍋店，我們秉承食味才是美食的根源。我們專研不息，只為把穿越時光的美味，帶給每一位熱愛生活的你們。

土著漁匠蝴蝶魚火鍋目前是火鍋行業(yè)，不受地域和年齡的限制，有廣大的市場群體的支持，在餐飲行業(yè)里，具有穩(wěn)定的發(fā)展前景，在風味特色上更適合人的口味需求，土著漁匠蝴蝶魚塘火鍋注重藥膳滋補營養(yǎng)搭配，以多種地道食材熬制的醬料，既有熱辣的美味口感，同時又能調理身體機能，起到溫養(yǎng)調理的作用。

土著漁匠蝴蝶魚火鍋牢牢鎖定大眾消費人群為主流目標客戶，此類客戶人群數量多，觀念超前，外出就餐次數多，維系和擴大這樣的客戶群，是“土著漁匠蝴蝶魚塘”品牌保持高水平的重要秘訣，也是合作伙伴之道。土著漁匠蝴蝶魚火鍋改變了傳統(tǒng)火鍋的經營模式，采用以蝦為主材料，打造出更健康、更營養(yǎng)的養(yǎng)生火鍋。現代醫(yī)學研究證實，蝦不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)價值極高，老少婦幼皆宜。