牛莊餡餅坐落在"百湖之城——大慶"，牛莊餡餅以弘揚(yáng)傳統(tǒng)餡餅沒事文化為己任，秉承“讓每一位華人都能品嘗到美味餡餅”打造“口味鮮香，百店如一，價(jià)格實(shí)惠”的民族品牌，為百姓提供至臻至美的膳食服務(wù)，為傳統(tǒng)美食貢獻(xiàn)力量。

牛莊餡餅傳承百年民間美食文化精髓在繼承中發(fā)揚(yáng)創(chuàng)新，在餡料與面皮，餡餅與工藝上反復(fù)研發(fā)和推敲，得到食客的高度認(rèn)可與肯定，以美味可口、風(fēng)味獨(dú)特為經(jīng)營特色，創(chuàng)新推出高標(biāo)準(zhǔn)、高效益、別具特色的餐飲連鎖品牌，現(xiàn)已開發(fā)出十七種不同口味和風(fēng)格的餡餅和主打菜肴，在“工序和食材”選用上嚴(yán)把質(zhì)量環(huán)節(jié)，在“形象和服務(wù)”追求盡善盡美，在“運(yùn)營和管理”上規(guī)范品牌運(yùn)營模式。

牛莊餡餅正在以最快的速度發(fā)展，成為人們?nèi)粘ｏ嬍成钪胁豢扇鄙俚牟糠郑粩酁轭櫩吞峁└鼉?yōu)質(zhì)的服務(wù)。

品牌起源

海城餡餅，又稱海城牛莊餡餅。是泛指遼寧省海城市這一地區(qū)傳統(tǒng)做工餡餅的一種統(tǒng)稱，它從當(dāng)?shù)乩习傩盏娜粘Ｊ称分衼?，以其外?薄 酥 嫩（面皮與南方餡餅不同之處在于，海城餡餅溫水和面，面醒而不發(fā)，煎烤之后外皮薄而嫩香，內(nèi)餡鮮美，無論從色澤，口感都極為誘人）內(nèi)餡種類繁多，以文火慢慢煎烤，其口感以鮮 香著稱，在北方的傳統(tǒng)美食中占有極其重要的地位。

海城餡餅，溫水和面，選豬、牛肉為鴛鴦餡。取香料十余種煮制，取汁喂餡增其味。蔬菜餡，隨季節(jié)變化，選豆芽、韭菜、黃瓜、青椒、南瓜、芹菜、白菜等配制，使餅餡葷素的相配，濃淡相宜。高檔品還以魚翅、海參、大蝦、干貝、雞肉調(diào)餡，其味道更是鮮美無比。

餡餅成品形圓色黃，皮面脆韌，餡心嫩爽，鮮香四溢。配以蒜泥、辣椒油、芥茉糊等蘸食，更加味美適口。備有八寶粥佐之，清爽可口，風(fēng)味別樣。